6 tips pikeun cookers induksi: saméméh jeung sanggeus pameseran Anjeun

Masak induksi parantos aya mangpuluh-puluh taun, tapi ngan dina taun-taun ayeuna téknologi parantos ngamimitian nalukkeun tradisi panjang kompor gas.
"Kuring pikir induksi tungtungna di dieu," saur Paul Hope, Editor Divisi Perkakas di Consumer Reports.
Dina glance kahiji, hobs induksi pisan sarupa model listrik tradisional.Tapi handapeun tiung maranéhna pisan béda.Bari hobs listrik tradisional ngandelkeun prosés slow mindahkeun panas tina coils kana cookware, hobs induksi ngagunakeun coils tambaga underneath keramik nyieun médan magnét nu ngirim pulsa kana cookware nu.Ieu ngabalukarkeun éléktron dina pot atawa pan pikeun mindahkeun gancang, nyieun panas.
Naha anjeun badé ngalih ka kompor induksi, atanapi ngan ukur terang kana kompor énggal anjeun, ieu anu anjeun kedah terang.
Hobs induksi boga sababaraha fitur lega-ranging sarua salaku hobs listrik tradisional nu kolot, boga piaraan, sarta maranéhanana umumna paduli kaamanan bakal ngahargaan: euweuh seuneu kabuka atanapi knobs mun ngahaja ngahurungkeun.A hotplate ngan bakal bisa dipaké lamun boga cookware cocog (nu langkung lengkep ihwal ieu di handap).
Kawas model listrik tradisional, hobs induksi teu emit polutan indoor nu bisa pakait sareng gas sarta geus numbu ka masalah kaséhatan kayaning asma di barudak.Kusabab langkung seueur tempat nganggap undang-undang pikeun ngaleungitkeun gas alam pikeun listrik kalayan merhatikeun énergi anu sustainable sareng tiasa dianyari, kompor induksi sigana bakal mendakan jalan ka dapur bumi.
Salah sahiji kauntungan anu paling sering dicutat tina hob induksi nyaéta yén hob sorangan tetep tiis berkat médan magnét anu langsung dina alat masak.Éta langkung halus tibatan éta, saur Hope.Panas tiasa ditransferkeun tina kompor deui ka permukaan keramik, anu hartosna tiasa tetep haneut, bahkan panas, upami henteu sapertos scalding sapertos kompor listrik atanapi gas konvensional.Ku kituna tetep leungeun anjeun kaluar tina kompor anjeun ngan dipaké sarta nengetan lampu indikator nu ngantep anjeun terang lamun beungeut cai cukup tiis.
Nalika kuring mimiti damel di lab dahareun kami, kuring mendakan yén koki anu ngalaman ngaliwat kurva diajar nalika ngalih ka pelatihan perkenalan.Salah sahiji kauntungan pangbadagna induksi nyaéta kumaha gancangna panas, saur Hope.The downside nyaeta ieu bisa lumangsung leuwih gancang ti anjeun kukituna nyangka, tanpa sinyal ngawangun-up anjeun bisa dipaké pikeun, kawas bubbling slow nalika ngagolak.(Sumuhun, kami geus kungsi sababaraha bisul di Voraciously HQ!) Ogé, anjeun bisa jadi kudu make panas rada handap ti resep nelepon pikeun.Upami anjeun biasa ngulik kompor anu sanés pikeun ngajaga tingkat panas konstan, anjeun tiasa kaget kumaha kompor induksi tiasa ngajaga kulub konstan.Émut yén, sapertos kompor gas, kompor induksi sensitip pisan kana parobahan dina setélan panas.Modél listrik tradisional biasana nyandak waktos langkung lami pikeun panas atanapi tiis.
Kompor induksi ogé biasana dilengkepan fitur pareum otomatis anu mareuman nalika suhu anu tangtu ngaleuwihan.Kami sering mendakan ieu sareng alat masak beusi tuang, anu nahan panas pisan.Kami ogé mendakan yén aya anu panas atanapi haneut - cai, panci anu nembe dikaluarkeun tina oven - nyentuh kadali digital dina permukaan kompor tiasa nyababkeun aranjeunna hurung atanapi ngarobih setélan, sanaos burner henteu aya di luhur.Nuluykeun pemanasan atawa reheating tanpa cookware ditangtoskeun.
Nalika pamiarsa urang naroskeun patarosan ngeunaan kompor induksi, aranjeunna sering sieun mésér alat masak énggal."Kabeneran aya sababaraha pariuk sareng panci anu sigana anjeun warisan ti nini anjeun cocog sareng induksi," saur Hope.Kapala diantarana nyaéta beusi tuang awét sareng hargana.Beusi tuang enamel, anu biasa dianggo dina kompor Walanda, ogé cocog.Paling stainless steel sarta panci komposit oge cocog pikeun cookers induksi, Hope nyebutkeun.Sanajan kitu, aluminium, tambaga murni, kaca jeung keramik teu cocog.Pastikeun maca sagala parentah pikeun sagala kompor anjeun boga, tapi aya cara gampang pikeun pariksa naha éta cocog pikeun induksi.Sadaya anu anjeun peryogikeun nyaéta magnet kulkas, saur Hope.Lamun nempel kana handap pan, Anjeun geus rengse.
Sateuacan anjeun naroskeun, leres, anjeun tiasa nganggo beusi tuang dina hob induksi.Salami anjeun henteu leupaskeun atanapi nyéred aranjeunna, panci beurat moal rengat atanapi goresan (goresan permukaan henteu kedah mangaruhan kinerja).
Pabrikan condong ngecas harga anu langkung luhur pikeun kompor induksi anu dirarancang kalayan saé, saur Hope, sareng tangtosna, éta anu pangecér hoyong nunjukkeun ka anjeun.Bari model induksi high-end hargana dua kali leuwih atawa leuwih ti gas comparable atawa pilihan listrik tradisional, anjeun tiasa manggihan rentang induksi pikeun sahandapeun $1,000 di tingkat Éntri, nempatkeun aranjeunna leuwih deukeut ka sesa rentang.
Salaku tambahan, Undang-undang Pangurangan Inflasi nyebarkeun dana antara nagara-nagara supados konsumen tiasa ngaku diskon pikeun alat-alat bumi, ogé santunan tambahan pikeun ngalih tina gas alam ka listrik.(Jumlah bakal rupa-rupa dumasar lokasi jeung tingkat panghasilan.)
Bari induksi leuwih énergi efisien ti gas heubeul atawa listrik sabab mindahkeun kakuatan langsung hartina euweuh panas leungit kana hawa, tetep ekspektasi bil énergi anjeun di pariksa, Hope nyebutkeun.Anjeun tiasa ningali tabungan modest, tapi teu signifikan, manéhna nyebutkeun, utamana lamun kompor akun pikeun ukur ngeunaan 2 persén pamakéan énérgi imah urang.
Ngabersihan kompor induksi tiasa langkung gampang kumargi teu aya grates atanapi burner anu tiasa dicabut pikeun ngabersihan handapeun atanapi di sakurilingna, sareng kusabab permukaan kompor langkung tiis, tuangeun langkung gampang ngaduruk sareng kaduruk, nyimpulkeun redaktur eksekutif majalah Test Dapur Amérika.Tinjauan Lisa McManus.Muhun.Upami anjeun leres-leres resep ngajaga barang-barang tina keramik, anjeun bahkan tiasa nempatkeun parchment atanapi mat silikon handapeun kompor.Salawasna baca parentah husus produsén urang, tapi anjeun umumna bisa aman ngagunakeun sabun piring, baking soda sarta cuka, kitu ogé cleaners cooktop dirancang pikeun surfaces keramik.